东海带鱼和南海带鱼的区别

带鱼是日常生活中吃的较多的鱼类，很多人都喜欢用来香煎，但不知道大家有没有注意到，有时候买的带鱼价格不相同，而且味道也有很大差别，而这其实就是带鱼的产地不同，带鱼的产地不同也就会造成区别，那东海带鱼和南海带鱼有哪些区别呢？

东海带鱼和南海带鱼的区别

身材

东海带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右；南海带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右。东海带鱼更匀称，从头到尾是比较缓慢地“瘦”下去，南海带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。

眼睛

东海带鱼眼睛更小，而且黑眼珠小；南海带鱼眼睛更大，黑眼珠也更大。

鱼鳞

东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨；南海带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。

口味

东海带鱼肥厚鲜美饱满，特别适合清蒸，放一点姜葱即可，每一口鱼肉都特别的细嫩润滑，入口鲜香细腻，鱼肉透感极佳；南海带鱼则肉质粗带有腥气，更加适合用来红烧或是油炸。

另外，东海的带鱼银鳞比较容易脱落，破损，这是因为渔网捕捞上来难免会有擦到。